北方人家里吃馒头,一次蒸一大锅,一锅可以连着吃好几天,馒头还可以换着花样吃,老北京的臭豆腐夹馒头片,陕西人的馍夹一切和花式泡馍,山西人的面条就馍,甘肃人的西瓜泡馍,东北人的菜、馍一锅出等等。那么你家剩余的馒头吃不了你会怎么吃呢?不如来试试下面这款家常炒馍。
家常炒馍
1.冷馒头直接改刀切块,碗中打入两个鸡蛋搅匀。
(相关资料图)
2.起锅烧油,馒头裹上鸡蛋液,下入锅中煎至定型,煎至金黄酥脆,即可盛出。
3.再起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒花椒小火炒香,下入馒头块,翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、五香粉、孜然粉、鸡精和白糖少许,快速翻炒均匀,即可出锅食用。做法简单,味道杠杠滴,你值得拥有!
北方有很多地方喜欢吃烩面、汤面条,有菜、有汤、有面。不管是冬天还是夏天,一日三餐都可以吃,可以换着花样吃。口味也可以随着自己心情去调配,想吃什么食材可以放什么食材。用西红柿来做烩面条的汤底,只需要简单的调味就能做出好吃又好喝的家常烩面。
西红柿土豆烩面条
1.土豆去皮洗净改刀切小块,西红柿去皮,改刀切小丁。
2.起锅烧油,下入葱花爆香,下入土豆炒变软,下入西红柿炒出汁,调入盐、生抽,加入清水大火烧开,下入面条煮熟关火,调入香油和匀,撒葱花,即可盛出食用。
面食里面有一款独特的吃法,关中人管它叫麻食,陕北人管它叫疙坨,山西人管它叫猫耳朵,你们那里管它叫什么呢?又是搭配什么来吃呢?
烩麻食
1.盆中加入适量面粉,加入清水揉成面团,擀成厚片,切成条,再切成小方丁,用大拇指搓成形似耳朵的形状。
2.起锅烧油,下入葱姜蒜爆锅,下入酸菜炒香,加入西红柿丁、土豆丁炒匀,加入清水烧开,下入麻食,调入盐、味精、鸡精、酱油、香油和辣椒油,撒上葱花搅拌均匀,即可出锅食用。
吃面换着花样吃,别一直吃面条,来吃吃剪刀面吧,一把剪刀一团面,直接剪到锅里去。劲道好吃又爽滑。
家常烩剪刀面
1.盆中加入适量面粉,加入清水揉成软硬适度的面团。
2.起锅烧油,下入葱姜炒香,加入辣椒粉炒出红油,加入西红柿炒出汁,加入配菜土豆丁、胡萝卜丁、豆角丁等配菜,调入盐、十三香、生抽翻炒均匀,加入清水烧开,煮断生,一手握面团,一手拿剪刀,直接剪进锅中,面煮断生,调入鸡精,味精,葱花,香菜,葱油、香醋搅匀,即可出锅食用。
吃面条配臊子,天气太热,不想吃太油的东西,下面这款少油版本的茄丁臊子面就很好吃。细挂面配上素臊子,清清爽爽的,真的很好吃。
茄丁素臊子面
1.茄子去皮切丁,西红柿去皮切丁,青椒去蒂切丁,豆腐切丁,土豆切丁。
2.起锅加入烧油,下入姜葱爆锅,撒入少许盐,下入茄子丁煸炒,炒香炒入味,下入西红柿丁稍微炒出汁,加入清水烧开调入生抽,下入豆腐煮入味,加入青椒丁煮断生,加入蒜末,调入味精、少许香油,搅拌均匀即可出锅。
2.开水煮细挂面,煮一开,即可捞出,舀上臊子,浇上臊子汤,拌匀即可食用。
面食的家常做法有很多,这几款特色农家面食你吃过吗?喜欢吃面的友友们,没吃过的话不妨试试,真的很赞很好吃哦!
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