五花肉这3种做法,连吃一周都不会腻,入口即化酸爽解馋太下饭了

2023-08-25 22:00:18来源:带头卖萌的吃货

只要是爱吃肉的人,那对五花肉的各种吃法做法肯定是不陌生了,五花肉作为我们最常见的家常肉菜,做法2个手都数不过来,有人喜欢五花肉肥而不腻的口感,有人喜欢五花肉独特的油脂香味和酥脆,但今天我要和大家分享五花肉3种做法,连吃一周都不会腻,既有肥而不腻入口即化的口感,又有酸爽下饭的解馋味道,这样的一盘五花肉谁不爱呢?赶紧点赞关注加收藏吧,这样就能第一时间看到我每天都分享的下饭美食菜谱了。

【红焖五花肉】


(资料图片)

主要食材:五花肉,葱段,姜片,冰糖,生抽,蚝油,料酒,老抽,八角,香叶,葱花,红焖是五花肉最常见的做法,但是最常见并不代表它比别的做法要逊色,相反,由于食材比较单一,更能做出来纯粹的五花肉肉味,也更适合新手做。

【具体做法】

1、五花肉切成1公分左右的厚片冷水下锅,加入姜片和葱段1勺料酒,大火煮开焯水1-2分钟后,没有新的浮沫上来就可以捞出备用了。

2、把锅烧热放入五花肉,中小火煸出多余的油脂,然后倒入冰糖炒出糖色,接着再把五花肉倒进锅里,翻炒至上色均匀,然后加入3勺生抽,1勺料酒,1勺蚝油,半勺老抽,姜葱段和八角适量,最后是没过五花肉的清水。

3、大火煮开3-5分钟,转中小火慢炖50分钟以上,有高压锅的可以把五花肉煮沸后直接放高压锅里压,更软烂且更省时间,出锅前撒点葱花,就可以上菜了。

【酸菜炖五花肉】

主要食材:五花肉,酸菜,姜片,葱段,冰糖,干辣椒,香叶,桂皮,蒜片,八角,生抽,蚝油,老抽,比起红焖,酸菜炖五花的最大提升是酸爽微辣更解馋,汤汁拌饭都能吃下去3大碗,比红焖更注重汤汁。

【具体做法】

1、五花肉切小块冷水下锅加入姜片葱段和料酒,多好煮开焯水后沥干水分,这一步和红焖是没有区别的。

2、然后也是把五花肉煸出多余的油脂,再把冰糖炒出糖色跟五花肉翻炒至上色均匀,接着加入1勺蚝油,2勺生抽,半勺老抽,能吃辣的话干辣椒可以稍微多一点,桂皮香叶适量,加入没过五花肉的清水。

3、大火煮开后小火慢炖50分钟以上,炖煮至汤汁浓稠的时候,把酸菜倒进锅里,开大火不断地翻炒至收干汤汁,留下有拌饭的就可以了。酸辣可口,下饭一绝,这也是为什么一周都吃不腻的原因了。

【蒜泥白肉】

主要食材:五花肉,蒜末,白糖,姜葱,花椒,八角,鸡精,生抽,陈醋,蚝油,肥而不腻的五花肉配上蒜泥真的是下饭神器啊,比起前2道菜,蒜泥白肉更是懒人的福音,又快又简单。

【具体做法】

1、五花肉整块不用切,冷水下锅加入葱段,八角,花椒,姜片,也可以再加1-2勺的米酒或者是料酒,大火煮开焯水35-40分钟,时间到了还可以关火继续焖个3-5分钟更软烂。

2、煮五花肉的时候准备蒜泥酱汁,碗里加入自己喜欢的蒜泥份量,加入1茶匙白糖,1勺基金会,3勺生抽,1勺陈醋,1勺蚝油,搅拌均匀备用。

3、五花肉放凉后切片摆盘,把蒜泥酱汁淋上去,搅拌一下就可以开吃啦,也可以蒜泥另外放好,蘸着吃。

今天的分享就到这里了,创作不易,如果今天的内容对大家有帮助的话,希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦,赠人玫瑰手有余香,喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧,我会继续分享你们喜欢的美食。

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