野生菌大量上市青头菌80元/公斤创下今年新低

2023-08-15 16:09:51来源：都市时报

连日来，云南多地降雨充沛，野生菌大量上市。8月14日，记者走访了云南木水花野生菌交易中心（下称“木水花市场”），目前，市场内每日野生菌交易量约600吨。其中，青头菌创下今年新低，卖80元/公斤。但鸡枞因近期上市量少，价格出现逆市上涨的情况，品质较好的卖到650—700元/公斤。

(资料图)

大量上市的野生菌

青头菌、见手青

价格亲民

上午11点，木水花市场人声鼎沸，售卖野生菌的摊位从大门口一直摆到市场最里端。鸡枞、松茸、青头菌、谷熟菌、见手青……各种野生菌让人垂涎欲滴，“菌迷”太热情，商贩们也卖力吆喝着。

商贩杨先生的野生菌来自楚雄和晋宁，青头菌售价150—260元/公斤、谷熟菌70—130元/公斤、见手青150—270元/公斤。杨先生说，近期雨水多，野生菌数量增加，部分野生菌降价明显。“上周的青头菌，品质好的要卖到300元/公斤，一般的也要260元/公斤。见手青半个月前品质好的更是卖到四五百元1公斤。目前青头菌价格算是今年中最便宜的时候了，8月下旬野生菌逐渐落潮，价格又会涨起来。”

“青头菌多少钱？”

“好一点的200元/公斤，差一点的120元/公斤。”专门卖青头菌的摊主张先生介绍，近期青头菌数量增加，价格相比两周前下降了40—50元/公斤。“我们家的青头菌来自楚雄，今年的野生菌大多涨价了，去年同期120—130元/公斤就可以买到中等品质的。”

“现在菌子数量多，价格也降得多。”商贩李女士的菌子来自宜良，见手青200—220元/公斤、青头菌150—220元/公斤。“上周我们家青头菌品质好的要卖270—280元/公斤，本周大约降了60元/公斤，见手青每公斤也降了六七十元。今年青头菌价格高，才上市的时候卖到五六百元1公斤。”

王先生是一个“菌迷”，今年他已经第三次到市场购买野生菌了。“这段时间野生菌数量多，价格也比较实惠。我们家最喜欢吃的是青头菌和见手青，今天这两种菌我各买了1公斤。今年青头菌价格一直居高不下，这几天中等品质的只要花160—180元就能买到一公斤了，这个价格我能接受。”

市民选购野生菌

松茸大量上市

广东游客前来购买

除了青头菌、见手青降价，本周松茸数量大增，价格也下降了不少。商贩陈女士根据品质、大小将松茸分成了四五筐，品质最好的卖650元/公斤，品质稍逊的卖600元/公斤，最便宜的卖450元/公斤。“我家卖的松茸来自香格里拉，现在正是上市旺季，价格相比之前便宜很多。上周品质最好的要卖1000元/公斤。松茸营养价值高，口感鲜、甜、脆，烹饪方法多，可以用青椒炒、煮汤、还能直接吃刺身，煎着吃味道也不错。”

“我家的松茸一天能卖出200—300公斤。”商贩段女士说。

张先生来自广东，近期到昆明旅游，他特意到木水花市场购买野生菌。“我今天买了两公斤松茸，450元/公斤，看着还不错，价格也能接受。当场打包直接寄回广东，挺方便的，这样我们外省人也能品尝到这道美味佳肴了。”

鸡枞涨价

每公斤较上周涨了约150元

在木水花市场里，鸡枞数量不多，价格上涨。殷先生专门售卖鸡枞，主要是红土黑帽鸡枞和黑土黑帽鸡枞。“虽然近期雨水多，但鸡枞出产少，数量少价格自然就高。我们家品质最好的鸡枞卖600—700元/公斤，相同品质的鸡枞，半个月前每公斤只要400元，现在每天能卖200—300公斤。”

售卖鸡枞的刘先生也表示，近期鸡枞价格上涨。“我们家的鸡枞是文山、富民的红土黑帽鸡枞，品质最好的要卖650—700元/公斤，最便宜的300元/公斤，上周最好品质的才卖500—550元/公斤。”

每天上市约600吨野生菌

比去年同期多

木水花市场部主管翟先生介绍，近期市场内野生菌数量猛增，每天约有600吨上市。其中，数量最多的是牛肝菌科，约70—80吨/天，谷熟菌近30吨/天、松茸约7吨/天、青头菌约10吨/天。“除了云南本地的野生菌，还有来自省外的菌子，如四川、贵州、河南、河北等地，随着野生菌数量增多，价格也明显下降了。和去年同期500吨/天相比，目前上市量更大。”

此外，翟先生说，随着野生菌大量上市，他们巡查力度也加大了。“市场是24小时营业，夜晚主要是野生菌批发，白天零售。所以不管是夜晚还是白天，我们都在开展巡查工作，一旦发现陌生菌子立即上报，发给专家组鉴定，如果是不可食用的野生菌，我们将立即销毁，如果可食用，我们就归还商贩出售。”

※昨日菌价

青头菌80—260元/公斤

见手青130—280元/公斤

鸡油菌120—180元/公斤

谷熟菌50—130元/公斤

松茸350—600元/公斤

鸡枞210—700元/公斤

（都市时报全媒体记者杨文爽实习生吴少敏）

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